بسته به نوع سبزی به طور متوسط از هر20کیلو گرم سبزی تازه یک کیلوگرم سبزی خشک بدست می آید و یک بسته 100گرمی سبزی خشک معادل 2کیلوگرم سبزی تازه است.
1.سبزی قرمه سبزی شامل:جعفری، تره، اسفناج، گشنیز، شنبلیله.
نکته1:می توان بجای اسفناج از برگ چغندر استفاده کرد.
نکته2:می توان بسته به نوع سلیقه از شوید هم استفاده کرد.

2.مواد لازم برای قورمه سبزی با سبزی خشک برای 4 نفر
سبزی خشک قورمه سبزی 3 پیمانه
لوبیا قرمز یا چیتی نصف کنسرو
لیمو عمانی 4 عدد
رب 5/1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
گوشت به میزان لازم
پیاز یک عدد بزرگ

3.طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک
سبزی ها رو به مدت نیم تا 1 ساعت دخل آب می گذاریم .
گوشت ها رو با پیاز کمی تفت می دهیم و آب جوش می ریزیم تا بپزد (حدود یک ساعت(
سبزی ها رو آب کش می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم.
وقتی گوشت ها پخت . سبزی رو به آن اضافه می کنیم همراه با نمک و فلفل.
لیمو عمانی ها رو دو سه تا سوراخ ایجاد می کنیم و به خورش اضافه می کنیم . من به جای لیمو عمانی فقط از داخلش اسفاده می کنم که آماده هم می توانید پیدا کنید.
لوبیا را اضافه می کنیم.
در صورت تمایل رب می زنیم.

4.نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی
زمان آماده سازی قرمه سبزی و مایحتاج آن حدود15 دقیقه می باشد.
زمان پخت و انتظار برای قرمه سبزی4ساعت می باشد.
قرمه سبزی را می توان در وعده ناهار و شام و در ایام ماه مبارک رمضان به عنوان سحروی سرو کرد.

نوش جان