سبزی آش شامل:جعفری، تره، گشنیز، اسفناج، شوید میباشد.
نکته1:در صورت امکان از سیر تازه نیز استفاده شود.
نکته2: يك كيلو گرم سبزي تازه پاك شده معادل 50 گرم سبزي خشك است . در نتيجه اگر در دستوري نوشته بود سبزي يك كيلو گرم و شما از سبزي خشك استفاده ميكنيد در نظر داشته باشيد كه 50 گرم سبزي خشك = يك كيلو گرم سبزي تازه . 

 

 

مواد لازم برای تهیه آش جهت ۵ نفر:

سبزی آش یک بسته ، رشته ۵۰ گرم، نخود، لوبیا، عدس۵۰ گرم ، پیاز داغ ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری،کشک ۳ یا ۴ لیوان، نمک و فلفل به میزان لازم،سیر داغ ۲ یه ۳ قاشق سوپ خوری.

طرز استفاده : 

ابتدا سبزی آش  را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب نیمه گرم بخیسانید طوریکه آب سطح سبزیها را بپوشاند سپس مخلوط سبزیها را آبکش نمایید حبوبات را قبلا خیس کرده بگذارید کاملا بپزد و سبزی آبکش شده را درون حبوبات بریزید و اجازه دهید تا سبزی کاملا بپزد پیاز سرخ شده را به همراه کمی نمک و زرد چوبه و فلفل درون آش بریزید .

یک قاشق غذا خوری آرد را در آب سرد کاملا حل نموده و درون آش بریزید و هم بزنید این کار باعث جا افتادن آش می شود. در انتها رشته را بدون آن که خورد شود درون آش ریخته اجازه دهید آش کاملا جا بیافتد.

 به این ترتیب آش آماده است.