سبزی کوکو سبزی شامل:شوید، جعفری، گشنیز، تره میباشد.
نکته1:در صورت امکان از سیر تازه نیز استفاده شود.
نکته2:يك كيلو گرم سبزي تازه پاك شده معادل 50 گرم سبزي خشك است . در نتيجه اگر در دستوري نوشته بود سبزي يك كيلو گرم و شما از سبزي خشك استفاده ميكنيد در نظر داشته باشيد كه 50 گرم سبزي خشك = يك كيلو گرم سبزي تازه .
طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک
۵۰ گرم سبزی خشک کوکو
۵ عدد تخم مرغ
یک حبه سیر له شده
یک چهار فنجان روغن مایع
نمک به مقدار کافی
۲ قاشق سوپخوری آرد
۱ قاشق چایخوری زعفران آب کرده
۲ قاشق غذاخوری زرشک (دلخواه)
۳ قاشق پودر گردو (دلخواه)
طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک
- سبزی خشک را به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه در آب خیس کنید و سپس کامل آب کش نمایید.
- سبزی های آبکش شده را در کاسه ریخته، آرد، سیر، زرشک، گردو و نمک را اضافه میکنیم.
- تخم مرغ ها را یکی یکی در یک کاسه کوچک شکسته و وقتی از سالم بودن آنها مطمئن شدیم همه را در کاسه سبزی ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
- روغن را درماهیتابه داغ کرده، مایع کوکو را در روغن ریخته و در یک سطح پخش میکنیم.
- حرارت را کم کرده و در، ماهی تابه را میگذاریم تا یک طرف کوکو سرخ شود.
- وقتی که تخم مرغها خود را گرفت و سرخ شد. آنرا پشت و رو میکنیم.
- وقتی طرف دیگر کوکو هم سرخ شد، کوکوها را روی کاغذ حوله ای میگذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
نوش جان